Sous Chef Patisserie (m/w/d) – MOTTO Catering, Wien, Beč

od 3.500 € / mjesečno Bruto · Na neodređeno

O radnom mjestu

A MOTTO Catering megerősítést keres Bécsben. A hirdetésben a szerződés időtartama nincs megadva. Határozatlan idejűként rögzítve; a pontos szerződéses időtartamot kérjük, egyeztesse a munkáltatóval. A hirdetés bevezetőjében ellentmondásos utalás szerepel a meleg konyhára; a cím és a konkrét feladatok kifejezetten a cukrászatra vonatkoznak.

Zadaci

Sous chef pâtisserie-ként támogatod a chef pâtissier-t a részleg szervezésében és irányításában. Aktívan részt veszel a termelésben, ötleteiddel hozzájárulsz a munkához, és a csapattal közösen biztosítod az állandóan magas minőséget. Többek között a következő feladatokat látod el: - A napi termelés megszervezése és irányítása - Desszertek, torták, sütemények és petits fours készítése - Munka csokoládéval, cukorral és marcipánnal - Fagylalt, sörbet és mousse készítése - Modern és klasszikus pâtisserie-technikák alkalmazása - Édességek díszítése és kreatív tálalása - Új és szezonális desszertkreációk kidolgozása - Commis-k, demi chef-ek és tanulók irányítása és képzése - Mise en place, termeléstervezés, árurendelés és raktárellenőrzés - A HACCP- és higiéniai előírások betartása - A receptúrák és adagolások ellenőrzése - Fenntartható erőforrás-gazdálkodás és az élelmiszer-pazarlás elkerülése A te felelősséged - A chef pâtissier távollétében te vezeted a részleget, és gondoskodsz a zavartalan működésről. - Felelősség a termelésért, a minőségért és a tálalásért - Egyeztetés a konyhafőnökkel, a sous chef-ekkel és a kiszolgálással - A csapat megszervezése és beosztása - Minőségi standardjaink biztosítása

Uvjeti

- Befejezett végzettség a pâtisserie/cukrászati területen - Többéves szakmai tapasztalat a magas színvonalú pâtisserie területén - Előnyt jelent a Chef de Partie Pâtisserie vagy Sous Chef Pâtisserie pozícióban szerzett tapasztalat - Kreativitás, részletekre való odafigyelés és magas minőségi igény - Felelősségtudat és szervezőkészség - Öröm a csapatvezetésben és a munkatársak fejlesztésében - Terhelhetőség, csapatkészség és jó kommunikáció - Önálló és strukturált munkavégzés - Szenvedély a minőségi gasztronómia és a pâtisserie iránt

Pogodnosti, smještaj i prehrana

- Felelősségteljes pozíció alkotási szabadsággal - Változatos és magas színvonalú rendezvények - Kreatív munkakörnyezet, ahol teret kapnak a saját ötletek - Összeszokott csapat erős összetartással - Hosszú távú perspektívák a MOTTO Groupon belül - Lehetőségek szakmai és személyes fejlődésre - Éves átlagban minden második hétvégén szabad - A második szolgálati évtől a munkaszüneti napok órabér-levonás nélkül szabadok, vagy az aznap végzett munkáért dupla díjazás - Naponta frissen készített ebéd - Munkavállalói események és csapatprogramok - Vonzó kedvezmények és exkluzív partnerségi ajánlatok - Kedvezményes parkolási lehetőségek - Kiváló tömegközlekedési kapcsolatok

Više poslova – Ugostiteljstvo i hotelijerstvo

Više poslova: MOTTO Catering

Česta pitanja